Hallo Andi,

das Problem ist wie hoch die Temperatur bei der Kaltpressung wird. Gute Hersteller achten daruaf,
beim Olivenöl müssen sie darauf achten, dass die Temperatur nicht über max. 75° C kommt.
Wird der Druck auf die Pressen erhöht, kommt die Temperatur im Pressgut auf über 100° C.
Dann muss raffiniert werden. Kaltpressung bedeutet, dass das Pressgut mechanisch ohne
zusätzliche Wärmezufuhr gepresst wird und ohne Hilfsmittel wie Hexan um die Ertragsmenge
zu steigern.

Durch die Raffination bekommt der Hersteller/Händler eben noch eine längere Haltbarkeit.
Das ist für viele Händler wichtig, das sie ja sonst bei einigen Ölen, die nicht Verkauften nach
einem halben Jahr wegkippen können. Inwieweit die Hersteller/Händler verpflichtet sind, der
Deklaration von raffinierten Ölen nachzukommen, weiss ich nicht. Ich wollte aber heute mal
deswegen auf die Seite von Bioland gehen und nach Informationen schauen. Primavera bietet
jetzt ein neues Verfahren an, nennt sich biomega-Qualität, da muss ich auch noch schauen, was
sich dahinter verbirgt.

Der Rest ist mal wieder Sache der Verbraucher zu entscheiden, welche Öle angeboten werden
und welche eben nicht. Ich habe einer Freundin bei ihrer Schwangerschaft ein Weizenkeimöl
mit ätherischen Ölen angerührt, dass im Hochsommer halt auch nach 2 Tagen gekippt war, weil
sie vergessen hat, es in den Kühlschrank zu stellen.

Viele liebe Grüße

Gabriela