Hallo miteinander !

Ich habe jetzt meinen ersten Camenbert gemacht wie im Buch von Pütz beschrieben. Das heisst, morgen steht er seit einer Woche in meiner Küche. Er hat super Schimmel angesetzt und ich werde ihn morgen noch mal für eine Woche in den Kühlschrank zum Reifen legen.
Jetzt habe ich aber einen Beitrag von Petra gelesen. Sie lässt den Camenbert nur für ca. 6-7 Tagen insgesamt reifen. Was ist denn jetzt besser ?
Hat eine von Euch da schon Erfahrung ?

Bin für jeden Tip dankbar, da ich jetzt dauernd um den Camenbert rumschleiche weil ich Angst habe das er vielleicht den falschen Schimmel ansetzt.

Gruß
Lia