Hallo,

Vor einigen Tagen habe ich bei eBay einen Kefir-Pilz ersteigert.Leider war der dann durch einen Fehler in der Postleitzahl 5 Tage unterwegs.Das,was dann bei mir angekommen ist,hat recht unangenehm gerochen.Trotzdem habe ich die Knolle gründlich mit warmem Wasser gewaschen und dann mit H-Milch(3.5) angesetzt. Die ersten 24 Stunden: nichts,aber auch gar nichts ! Dann nach 36 Stunden (heute morgen) ein erstes Ergebnis: Die Masse war dick (fast so wie Joghurt).Hatte heute morgen aber keine Zeit mehr zum probieren und hab daher den ersten Test voller Vorfreude auf heute abend verschoben.Gerade zu hause angekommen musste ich leider feststellen,dass mein Kefir gar nicht mehr gut aussah: Die Hälfte feste weisse Masse,der Rest Wasser.Gerochen hat es so,dass ich das ganze (bis auf die Knolle besser gleich im Ausguss entsort habe. :-((

Frage:
Ist es so,dass die Reifung in den letzten paar Stunden
wirklich soooo rasend schnell geht,das einige Stunden zu viel das ganze Ergebnis verderben können ??? Oder ist das doch eher ein Zeichen dafür,das die Knolle den langen Transport doch nicht überlebt hat ??

Gruss,
Torsten