Ich bin milchzuckerintolerant und experimentiere gerade mit Joghurtherstellung aus laktosefreier Milch herum.

Weiß hier jemand, was ich außer Milchpulver zum Verdicken nehmn könnte? Könnte man vor dem Bakterienansatz Pektin-, Reis-, Kokos-, oder Sojamilchpulver dazugeben? Was kann man noch nehmen? (ich mag, dass das glatt wird!)

Kann ich laktosefreie Milch und Sojamilch mischen bevor ich die Bakterien dazugebe?

Danke für absolut alle Meldungen und Ideen dazu

Chrisu