Hallo Claudia,

nicht nur die Zeit, sondern auch die Umgebungstemperatur ist wichtig.
Da es die letzten Tage doch recht warm war, kann es schon sein, dass auch der Kefir schneller reift. Auch wenn er sich vermehrt, gehts schneller.

Das beste ist, du gibst ihn in ein Glasgefäß und beobachtest den Reifeprozess. Dann kannst Du ihn abgiessen, wenn er passt.

Nicht gleich die Motten kriegen, Selbermachen ist immer mit experimentieren verbunden.

Viele Grüße
Andi