Hallo Andi,
ich glaube wir haben die Lösung deines Problems nun endlich gefunden.
Bitte, rühre den Kefir nicht um, während der Pilz noch drin ist.
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Pilz das garnicht gerne mag. Ich wollte nämlich einmal ein Stück meines eh schon zu großen Pilzes verschenken und habe ihn vorsichtig mit einem Plastiklöffel entfernt.Nachdem ich den Pilz geteilt hatte, habe ich den Rest wieder in die Milch getan.
Und am nächsten Tag habe ich genau dasselbe Problem gehabt, wie du. Der Kefir hatte sich in zwei Schichten getrennt.
Getrunken habe ich ihn aber trotzdem.
Wenn ich wissen will, wie dick mein Kefir schon ist, kippe ich das Glas gaaaaaaaaanz vorsichtig etwas zur Seite.Ein bißchen dünne Flüßigkeit ist immer an der Außenseite des Glases, aber du kannst sehr schön erkennen, ob der "Kern" des Kefirs dick ist oder nicht.
Ich denke, das ist genau wie beim Kombuchabrauen, immer schön in Ruhe lassen.
Skeptisch beäugen darfst du ihn schon, aber bitte nicht stören.
Ich hoffe, du kannst was damit anfangen.
Liebe Grüße, leider nicht aus der Toskana,
von
Ingrid