Hallo hillada,

einfrieren wird wohl das beste sein. Portionier dir doch das geschälte Blattgel z.b. in kleine Alufolienecken, die kannst du dann bei Bedarf bequem aus der größeren Plastitüte entnehmen, so mach ich das auch mit Speck und geriebener Zitronenschale. Die große Sammeltüte erleichtert bei vielen Dingen im Fach ds Auffinden und trägt zur Frische bei.

Weiterverarbeiten kannst du das Gel dann wie frisch. Übrigens hält auch ein abgeschnittenes Blatt im kühlen Keller oder im Gemüsefach vom Kühlschrank einige Wochen und Du kannst immer davon nehmen bei Bedarf.
Alles andere was ich bislang probiert habe war nicht so doll. Die Tinktur kam nicht zum Einsatz, vorgefertigte Creme gammelte schnell und erwärmen ist nicht so gut für die Inhaltsstoffe.

Probier doch auch mal Gel in Deinen Speisplan aufzunehmen. Gewürfeltes Gel ist toll im Salat o. Nachtisch, o. im Coktail z.b. als gefrostete Stückchen.

Viele Grüße

Andrea