Hi Emilia,
Pesto kannst du auch mit gerösteten Mandeln machen, und mein Kapuzinerkresse-Pesto hab' ich mit Walnüssen gemacht (schmeckte natürlich dann auch entsprechend nussig).
Für "klassisches" Basilikumpesto nehme ich aber auch immer Pinienkerne - nehm halt dann auch meistens nicht ganz so viele.

Mit Bärlauch hab' ich noch nix gemacht, kannst Du aber
- Suppe drausmachen (in Öl andünsten + Mehlschwitze + Wein)
- Salat draus machen
- für Kräuterquark, Kräuterbutter, Saucen verwenden
- Als Gemüse wie Spinat zubereiten

Als Preßsaft (bei Magenempfindlichkeit erst in warmer Milch ziehen lassen) oder Salat
- als Entschlackungskur
- gegen Arterienverkalkung
- antibiotisch (z.B. bei Atemwegsinfektionen)

Hab' ich jetzt mal eben aus meinem Kräuterbuch so zusammengefasst, vielleicht ist ja was neues für Dich dabei.

Liebe Grüsse
Sonja