> Hallo Rana,
>
> schon seit ewigen Zeiten mache ich Senf nach Hobbythek
> selber. Ich persönlich stehe auf süßen Senf. Den lasse
> ich nach der Zubereitung sogar erst einige Wochen bei
> Zimmertemperatur stehen, damit die Restschärfe noch
> verfliegt. Dann stelle ich ihn allerdings doch
> sicherheitshalber in den Kühlschrank. Mir ist noch nie
> Senf schlecht geworden.
>
> Außerdem wirken die Senföle allein schon konservierend.
> Dazu kommt noch der Essig und das Salz, die beide
> nochmals konservierend wirken. Also, wenn sauber
> gearbeitet wird, glaube ich, hält sich selbst gemachter
> Senf "ewig".
>
> Viele Grüße
> Michael