Hallo,
wenn der Bonsai nicht allzu lange ohne Wasser war, stehen die Chancen nicht schlecht, daß der Baum wieder austreibt. Das hängt natürlich auch stark davon ab, ob es eine empfindliche oder eine robuste Baumsorte ist. Waren die Blätter am Baum bereits richtig dürr oder nur kraftlos wegen kurzem Wassermangel?
Ich würde den Bonsai auch einfach mal weiterpflegen.
Es könnte auch sein, daß der Baum von den Wurzeln her austreibt. Wenn der Hauptstamm abstirbt, besteht die Möglichkeit, einen neuen Stamm hochzuziehen, ist halt eine sehr aufwändige Sache, die Geduld erfordert.