> Hallo Michael,
>
> > Ich hatte es genau nach dem Hobbythek-Tip gemacht, mit
> > der
> > entsprechenden Käsekultur/keine Rinde.
>
> Also, damit habe ich zwar keine Erfahrung, schätze aber
> mal, das beide Methoden gleich funktionieren sollten.
>
>
>
> > Als sich auf der Oberseite ausreichend Schimmel gebildet
> > hatte, habe ich ihn gewendet.
> > Anschließend dann alle zwei Tage gewendet.
>
> Ähm, also, vielleicht ist das der Punkt. Ich wende ihn
> von anfang an alle 1-2 Tage, nicht erst, wenn sich auf
> der Oberseite Schimmel gebildet hat.
> Vielleicht schliesst die Tupperdose aber auch zu dicht,
> und er bekommt erstmal zu wenig Luft. Leg mal den Deckel
> locker oben drauf.
> Ich lege ihn immer in einen Topf mit Siebeinsatz. Dann
> bekommt er von beiden Seiten gut Luft, und ist nach 7
> Tagen mit Schimmel überzogen. Gepresst hast Du jedenfalls
> ausreichend.
>
>
>
> > Aber wie du auch festgestellt hattest, ist er vorher
> > ziemlich bröckelig und dann meines Erachtens noch nicht
> > richtig reif, oder?
>
> Das sehe ich auch so. Du kannst aber zwischendurch auch
> schonmal ein Stück abschneiden und probieren - an der
> Schnittkante bildet sich dann neuer Schimmel.
> Also, bis auf das oben erwähnte klingt alles ganz
> richtig. Vielleicht versuchst Du's ja einfach nochmal.
>
> Grüsse
> Sonja