Hallo Sputti,
ich nehme ja immer EmulsanII von Spinnrad. Wobei ich immer noch nicht ganz den Unterschied zwischen Emulsan und II weiß. Ich messe aber nicht nach, wie heiß die Fettphase ist. Wenn alles schön klar aufgeschmolzen ist, nehme ich das Glas aus dem Wasserbad und dann funktioniert es prima. Wenn die Fettphase nicht klar ist, sondern ein bißchen trübe, dann trennt es sich später.

Viele Grüße, Hedwigh