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camenbert 23.10.2000 (23:13 Uhr) ingrid
Petra macht Camenbert.... 25.10.2000 (15:45 Uhr) Andi
Hallo habe gerade mit Spannung einige der Beiträge gelesen.
Will gerade erst anfangen mit ersten Versuchen.

>
> 1 Liter Milch mit einer 1/2 Labtablette, der
> Probiotischen Kultur und der Camembertkultur (Du kannst
> auch von einem anderen Camembert die Rinde hauchfein
> schneiden und reintun) mischen und in die Quarkmaschine
> stellen.

geht das mit allen Käsesorten?
Braucht man dann überhaupt noch diese ganzen Sachen wie die Bakterienkulturen, oder geht es hier blos um die Schimmelkulturen?

>
> Bei 750 ml nehme ich den Käse dann raus und
> lege ihn in Salzwasser (
Also sehr ergiebig erscheint mir das nicht gerade, sind alle Käsesorten so "verschänderisch" mit der Milch?

> Blauschimmelkäse geht übrigens genauso, aber bitte kauf
> keine Kultur, ich kann Dir dann ein Päckchen nach dem
> urlaub schicken, wenn Du Interesse hast.
>
taugen diese Kulturen nicht? Und wo bekommt man diese ganzen Dinge her, jetzt wo Spinrad nicht mehr existiert, sniff.


> Wenn meine neue Käsepresse fertig ist, werde ich mich
> anhand meiner alten Fachliteratur (Bücher aus den 50er
> Jahren aus einer Molkerei- und Käserfachschule) auch an
> andere Sorten wie Tilsiter wagen. Aber das dauert noch.

Hat das geklappt damals?? Wenn ja dann erzähl doch mal ein weinig, bitte.

>
Danke im Vorraus, und hoffe das Du nach 2 Jahren überhaupt noch online bist.
Gruß Astrid

Dies ist ein Beitrag aus dem Forum "Hobbythek Forum". Die Überschrift des Forums ist "Erfahrung, Fragen und Tipps zur Hobbythek".
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