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 Erfahrung, Fragen und Tipps zur Hobbythek
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Kefir mit Ziegenmilch 11.11.2000 (16:20 Uhr) Harlekine
Re: Kefir mit Ziegenmilch 11.11.2000 (20:05 Uhr) Hexe
Re: Kefir mit Ziegenmilch 12.11.2000 (12:16 Uhr) Andi
Re: Kefir mit Ziegenmilch 12.11.2000 (12:48 Uhr) Harlekine
Hallöchen Andi,

> Also das mit der Ziegenmilch war das mit am wenigsten gelungene Experiment.
> Der Kefir wurde nicht richtig dick davon. Obwohl ich ihn sogar extra länger stehen ließ (1 Tag mehr als sonst).

Ich habe es auch ausprobiert, Ziegenmilch scheint nicht für die Kefierzubereitung geeignet zu sein. Er wurde auch bei mir nicht dick. Aber es hatte sich Kohlensäure gebildet, denn es zichte ganz schön als ich den Deckel öffnete.

> Nun kann es sein, dass es mal wieder an der Sorte liegt.
> Die habe ich im real,- gekauft und ist von einer französischen Firma (Chevre?? o.ä.) in einem grünen Karton mit nem Bild von einer Ziege.

An der Sorte scheint es nicht zu liegen, denn meine Ziegenmilch habe ich aus dem Reformhaus geholt, und da wurde der Kefir ja auch nicht dick.

> Habe noch eine Packung im Keller. Den lezten Versuch habe ich mit dem Joghurtautomaten gemacht. Was aber im allgemeinen keine so guten Ergebnisse brachte, wie die Gläser auf der warmen Fensterbank.
> Da wird Kefir viel gleichmäßiger und dicker und setzt sich nicht so schnell ab.

Stimmt, im Automat wird der Kefir nicht so gut, meiner steht mit auf der Wärmeplatte vom Kombucha, und er scheint sich da richtig wohl zu fühlen. Der wird dann so richtig schön dick und sämig. Den letzten Kefir den ich hatte, konnte man sogar löffeln.

> Werde nun mit der nächsten Packung einen Fensterbrettansatz machen - und berichten.
> Vielleicht liegt es aber auch an der Ziegenmilch, so wie vor kurzem Probleme mit Aldi Milch beobachtet wurden.

Scheint wohl nicht so zu sein, denn wie gesagt meine Ziegenmilch war aus dem Reformhaus, und kostete faßt 4,00DM das Liter. Aber eine Garantie ist das natürlich auch nicht.

Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag

Harlekine

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