Hallo Zimt,

nimm doch für dein Marzipan einfach Bittermandelaroma. Das ist im Verhältnis preiswert, garantiert nicht "gefährlich" und du bekommst es in jeden Supermarkt.

Ich habe äth. Bittermandelöl da. Der Duft ist sehr intensiv. Wenn da nur ein Tropfen zuviel reinkommt, schmeckst du nur noch Bittermandel. Ist mir beim Mischen von Parfüm mal passiert. (Da hab' ich's zwar nicht geschmeckt, sondern gerochen aber das kommt auf's gleiche raus.)

Aus dem echten äth. Bittermandelöl kann man auch Bittermandelspiritus machen.

2 Tr. Bittermandelöl + 8ml Weingeist + 2ml Wasser

Diese Mischung duftet leicht nach Wildkirsche. War für mich eine interessante Erfahrung. Ich verwende das für Parfüm. Aber vielleicht kann man damit auch anders aromatisieren. (Das nur so nebenbei, vielleicht kann es ja jemand gebrauchen.)

Liebe Grüße
Gitta