Marzipan selbst geknetet

Marzipan ist ganz leicht selbst zu fabrizieren. Die blanchierten Mandeln schälen und sehr fein mahlen. Zwei Teile Mandeln werden mit einem Teil Honig verknetet und eventuell mit einigen Tropfen Rosenwasser verfeinert. Wer‘s süßer mag, kann auch im Verhältnis 1:1 mischen. Statt Honig geht auch Vollrohr-Puderzucker. Dann schluckt die Masse etwas zusätzliche Flüssigkeit: Wasser oder Saft. Selbst gemachtes Marzipan hält sich im Kühlschrank circa zwei Wochen.

Hallo Petra,
das Rezept habe ich in der Dezemberausgabe der Zeitschrift "Schrot und Korn" gefunden, die liegt bei uns im Bioladen aus.
Viele Grüße von
Ingrid, die zur Zeit auf Ökotrip ist( und noch in anderen Dingen unterwegs).