Hallo Dani,

lass ihn zum einen etwas Zeit zur Eingewöhnung (an die Umstände und die Milchsorte) und lass den Ansatz einfach so lange stehen, bis er stichfest wird. so nach ca. 24 Stunden wenn er gut arbeitet. Kommt aber auch auf das Verhältnis Knolle/Milch an. Für einen Liter benötigt man eine etwa Walnußgroße Menge. Ich mag ihn übrigens nicht ganz so fetst, sondern lieber flüssig und hatte ihn deswegen eine Zeitlang mal mit Ziegenmilch angesetzt. Das wurde überhaupt nicht dick. Leider ist Ziegenmilch mit 4 Mark pro Liter sündhaft teuer. Deswegen hatte ichs wieder gelassen seit unser großer ca. 2 Jahre war, wg. Kuhmilch.


Grüße
Andi