Hallo Rana!
Ach so! Das meinst Du! Da kennt meine Tante sich auch nicht mit aus.
Was ich meine, ist die traditionelle Technik mit einem großen Gärtopf, in den man z. B. geraspelte Kohlköpfe gibt, dann Salz dazu, und ich glaub, das ist alles. Das gärt dann lustig vor sich hin. Ich kann auch noch mal genauer nachlesen, aber es ist auf jeden Fall eine Technik, mit der man für Monate Sauerkraut-Vorräte macht. Der kleinste Topf faßt 7,5 l.
Schöne Grüße,
Bettina