> Hallo, vielen Dank für Eure Tipps. Ich werde jetzt also mal sechs Wochen abwarten, und sehen, was draus geworden ist. Das Rezept ging übrigens so: 1000 g Quitten raspeln, in ein großes Glas füllen, 1 l Doppelkorn dazu, 2 Fläschen Bittermandelessenz und 1 Teel. Zimt. Das soll dann so ca 6 Wochen stehen. Danach wird 1 l Wasser mit 500 g Zucker zu Sirup gekocht, und das dann über die abgeseihten Quitten gegeben. Das Rezept hab ich aus mit Hilfe von google ("Quittenlikör") in der "Kräuterküche gefunden.