Beides sind Milchkefir-Pilze.
Sie unterscheiden sich im Geschmack und im Aussehen. Der Tibeter ist kleiner und "krümeliger", der kaukasische Kefir ist größer und nicht so krümelig.
Der Tibeter ist herber im Geschmack und etwas "gewöhnungsbedürftig", aber sehr lecker - wenn man es schafft ihn so dick zu bekommen, daß man ihn löffeln kann.