Hallo, also für mich hört sich das, was du beschreibst, sehr nach "Wasserkefir" an. Die Art und Weise der Zubereitung entspricht der des Wasserkefirs ebenso wie die Verwendungsempfehlungen.
Für "Wasserkefir" habe ich auch schon die Bezeichnung "japanische Kristalle" gehört, in der Schweiz kennt man ihn wohl als "Tibi".