Hallo sputti,

Emulsan zu verarbeiten, ist wahrlich nicht ganz einfach. Es ist wirklich so, dass die Emulsionen damit erst nach einigen Stunden fester werden.

Es kann schon sein, dass die Creme flüssig bleibt, wenn die Fettphase zu heiß ist. Wenn du es nicht "im Gefühl" hast, solltest du messen und lieber etwas abkühlen lassen.

Emulsionen mit Emulsan fühlen sich tatsächlich "fetter" an. Es kommt natürlich auch darauf an, wieviel Emulsan drin ist. Als Einzelemulgator sind 8-10% ausreichend. Wenn du mit z.B. Tegomuls mischt, könnten auch 3-5% ausreichen.

Liebe Grüße
Gitta