Hallo piepiep,

sorry, wenn ich da was falsch verstanden hab. Also bei deiner Frage kann ich dir leider nicht weiterhelfen, weil ich mit Dickmilch noch nicht experimentiert habe.

Ich denke, da hilft nur eins... ausprobieren. Aber vielleicht hat das schon jemand versucht und gute Ergebnisse erzielt.

Noch was, Buttermilch hat mit Dickmilch nichts zu tun. Denn Buttermilch entsteht bei der Butterherstellung und das ganz ohne Säuerungs- oder sonstige Kulturen. (Wenn frische Kuhmilch "gestampft" wird, entsteht die Butter. Die Flüssigkeit, die sich dabei absetzt, ist die Buttermilch. Hab ich mal beim Bauern gesehen.)

Liebe Grüße
Gitta