wenn du feste emulgatoren einsetzt wird die creme auch ohne konsistenzgeber schon relativ fest, eben cremig (je nach restlichen zutaten).
selbstverständlich kannst den anteil der kakaobutter erhöhen solltest dann aber, das im rezept angegebene, öl reduzieren. dadurch stellst du für erste versuche sicher, dass das verhältnis von fett-emulgator-wasser gleich bleibt.
