| | | | | | | | | Hallo Manu,
es gibt in der Tat zwei verschiedene Milchkefir-Pilze: den kaukasischen (den kann man mit jeder Milch ansetzen - auch fettreduziert), den ich habe und den tibetanischen, der kleiner ist, schneller wächst und meist mit Vollmilch und etwas Zimt angesetzt wird (viel info zum kefir findet sich auf www.kefir.at und www.kombucha.omkara.de). Der Hauptgrund gegen Vollmilch ist aber, daß dort ab und an Keime enthalten sind und so angesetzter Kefir leichter umkippt... daher wird meiste dazu geraten Vollmilch vorher abzukochen!
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