Also eine Möglichkeit den Kefir milder zu machen ist Vollmilch anstatt Magermilch zu verwenden. Das schmeckt viel cremiger und milder. Eine andere ist die, den Kefirpilz nicht zu groß werden zu lassen. Die letzte die mir einfällt ist die selbe die Du schon praktizierst, den Kefirpilz nicht zu lange arbeiten zu lassen.

Benutzt Du eigentlich frische Milch ansatt H-Milch? Wenn ja, kochst Du die Milch ab?