...höchstens dumme antworten.

bei deinem kefir handelt es sich mit größter wahrscheinlichkeit auch um einen kauksischen.
passiert mir auch manchmal, dass ich nur noch lauter kleine stücke habe.
wenn du jedes stück extra in milch legen würdest, würden sie auch wieder zu einem größeren stück.
manchmal kommt es auch davon, wenn man den kefir beim waschen unter einen zu starken wasserstrahl hält.
aber es ist für das ergebnis unerheblich welche form der pilz hat . egal ob ein stück oder lauter kleine.

der tibetanische kefir schmeckt sehr viel herber.
und ist eben nicht so leicht zu bekommen.
ich hatte mal einen, der hat aber nur meinem mann geschmeckt.

wenn du noch fragen hast, ruhig raus damit ;-)

*winke*
mamje :)))