Hallo Bettina,
kannst Du denn auch nochmal aufschreiben, wie Du den Mozarella gemacht hast? So nach Hobbythek-Rezept, und dann mit V-Lab (benutze ich übrigens auch ausschliesslich - bin da zwar nicht so dogmatisch, aber ich finde, wenn schon selbstgemacht, dann auch so, wie ich will).