Liebe Andi! Probier beim Brotbacken mal Kefir aus! Nimm hier lieber Milchkefir statt Wasserkefir und ersetze die genaue Wassermenge. Übrigens bekommst Du eine phantastische Kruste, wenn Du den Laib vor dem Backen mit Milchkefir beschmierst!
Läßt Du den Milchkefir imer einen Tag nachreifen? Was ich mir bei unserer Oma abgeguckt habe: Den fertigen Milchkefir über Nacht in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Kunsstoffsieb geben. Der Satz, der im Sieb verbleibt, ist eine Art Quark. Herrlich auf selbergebackenem Brot oder mit Müsli und Aroniapekt (Hobbythek-Laden).
