Hallo Ihr Lieben,
eine Bekannte hat ein etwas extremes Problem und sucht einen Ersatz für Hefe.
Auf Backhefe reagiert sie mit einer Intoleranz, das fällt weg. Im Backferment ist ein Getreideanteil, was auch das verunmöglicht. Im Sauerteig ist Weizen, also auch unbrauchbar.
Sie hat ein Rezept für ein Haferbrot, aber kein Treibmittel.
Kann jemand helfen?
Vielleicht sogar mit einem kompletten Rezept ausschließlich auf Hafer und Gerste-Basis? Reis ist auch erlaubt.

Liebe Grüße
Sheila