Hallo Jochen,

also wenn Du gesunden Zucker willst, nimm am besten Rohrohrzucker. Der hat noch am meisten Inhaltsstoffe.

Mit nem Video zur besagten HT-Sendung kann ich Dir leider nicht weiterhelfen, da ich noch nicht allzulange die Sendungen aufnehme.
Du könntest aber mal in euer Bibilothek recherchieren, in älteren Hobbythekbüchern, die es dort sicher gibt.

Im Sommer kam mal eine HT Sendung über Namibia. Da kochten die Einheimischen mit einem Ofen, der durch Sonnenenergie gespeist wurde und so um die 100°C erreichte.
Meinst Du solch einen Ofen?

Viele Grüße und noch viel Glück mit dem Ofenrezept

Andi

P.S: Berichte doch mal von Deinen Kandiererfahrungen, wenn Du fertig bist...bin schon gespannt.